Recetas Cocina, por Carolina

Ingredientes Profiteroles

1 taza grande de Harina con polvos de hornear
1 taza de agua
2 cucharadas de. mantequilla o margarina
3 huevos

Relleno Profiteroles

Crema pastelera
Manjar

Preparación

1.- derrita la mantequilla en una olla , agregue el agua y dejar hasta que hierva sin dejar de revolver.
2.- agregue la harina de golpe revolviendo constantemente hasta que la mezcla se despegue del fondo de la olla. Retire la olla del fuego
3.- incorpore los huevos uno por uno, batiendo en cada adición.
4.- la mezcla debe quedar espesa.
5.- en una manga pastelera agregue la mezcla fomando los repollitos sobre una lata enmantequillada y enharinada y hornee por unos 30 a 35 minutos.
6.- retíralos del horno cuando estén dorados y secos. Recuerde dejar una separación entre cada uno de los repollitos, para evitar que se peguen, ya que crecen dentro del horno.
7.- prepare la crema pastelera según la receta y reserve.
8.- para rellenar los repollitos debe hacer un corte por la mitad, cuidando de no partirlos y rellénelos con la ayuda de una manga. Si desea también puede rellenar algunos con manjar. Sírvalos espolvoreados con azúcar flor.

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