Ingredientes Muffins Frambuesa

180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 taza de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
Extracto de vainilla a gusto
1 taza de crema ácida
1/4 taza de leche
2 1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
1 1/2 taza de frambuesas, lavadas. (pueden ser frescas o congeladas)

Preparación Muffins Frambuesa

1.- precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la mantequilla y el azúcar, batir con batidora hasta que la mezcla esté blanda y espumosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien en cada adición hasta incorporar. Añada la vainilla, crema ácida y la leche. Mezclar y reservar.
2.- en otro bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Agregue al bol con movimientos envolventes la mezcla de huevos reservada. Añadir también con movimientos envolventes las frambuesas hasta integrar.
3.- en moldes individuales o un molde de 24 cms. Verter la mezcla y hornear por 25 a 30 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
4.- desmolde y sirva.