Recetas Cocina, por Carolina

Ingredientes leche nevada.

1 tarro de leche condensada (200 cc.)
3 huevos
1 cucharada de maicena
2 cucharas de té de escencia de vainilla
canela molida

Preparación de la leche nevada

Hervir en una olla 3 tazas de agua mezclada con la leche condensada.
Batir las claras a nieve. Tomar la nieve de clara con una cuchara y depositarla con cuidado sobre la leche hirviendo, procurando dar vuelta los copos para que queden cocidos por todos sus lados. Luego saquen los copos de la leche y reserven en una fuente.
Batir las yemas de los huevos y diluir la maicena en un poco de agua. Se agregan las yemas y la maicena a la leche, revolviendo la mezcla hasta incorporar todo bien.
Luego calentar con fuego suave hasta que la mezcla se ponga espesa, pero sin dejar hervir.
Dejar enfriar la leche y agregar los copos encima de la leche. Después espolvorear la canela encima. Servir helado.

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