Ingredientes de helado de piña

¼ taza de azúcar flor
650 grs de piña, pelada y sin centro (también puede ser en conserva)
1 cucharada de jugo de limón
1 clara de huevo

Preparación helado de piña

1.- colocar el azúcar en una olla debiendo cubrirla con ½ taza de agua fría; cocinar, revolviendo a fuego bajo hasta disolver el azúcar, hervir a fuego medio; cocinar un minuto y retirar del fuego. Verter a un bol y dejar enfriar.
2.- Verter en una licuadora la piña, almíbar (señalado en el punto 1) y jugo de limón; licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Echar esta mezcla a un recipiente de metal, congelar en el freezer hasta que esté sólido.
3.- en la procesadora colocar la mezcla de piña congelada y la clara; procesar hasta que la mezcla esté cremosa. Volver al recipiente y congelar nuevamente hasta que esté sólido.
4.- antes de servir, colocar el helado en el refrigerador 15 minutos para ablandar.