Ingredientes del Helado de Mote con Huesillos

10 huesillos, cocidos, estilados y en trozos (reservar el jugo de los huesillos)
1 1/2 taza de mote, cocido
1/2 taza de jugo de naranja
4 cucharadas de azúcar
1 taza de crema espesa
2 hojas de colapez, hidratadas
mote, jugo y huesillos cocidos y en gajos para decorar.

Preparación del Helado de Mote con Huesillos

1.- colocar los huesillos, mote, 1/2 taza de jugo de huesillos, jugo de naranja, azúcar y la crema en la procesadora, batiendo hasta obtener un puré.
2.- añadir el colapez hidratado y si llegar a aser necesario un poco más del jugo de huesillos
3.- vertir la mezcla anterior en un recipiente y congelarla en el freezer hasta que esté sólida
4.- una vez congelado transfiera a la procesadora y muela hasta eliminar los cristales de hielo. Vuelva a congelar el helado hasta el momento de servir.
5.- distribuir el helado en copas individuales y servir de inmediato, decorado con mote y huesillos en gajos.