Conejo Escabechado
Ingredientes Conejo Escabechado
Dos conejos
Dos zanahorias
Dos cebollas
2 pimientos morrón
2 tazas de vinagre
1 taza de agua
hojas de laurel
un litro y medio de vino blanco
sal, pimienta, ají de color, orégano y comino.
Tres ajos
Media taza de aceite de oliva.
Preparación Conejo Escabechado
1.- Se dejan los conejos en agua y vinagre toda la noche anterior a la preparación. Antes de cocinar se debe lavar bien a los conejos y luego secarlos.
2.- En una olla se calienta el aceite y se sellan los conejos con los aliños. Luego se le agregan la zanahorias picadas en rodelas delgadas, la cebolla en pluma, la pimienta y los ajos machacados o picados muy pequeños. Posteriormente se le añade el vino blanco y se deja cocinar unos 40 minutos o bien hasta que los conejos estén tiernos.
Tags: conejo, recetas bicentenario