Ingredientes Chupe de Camarones

1/2 taza de queso rallado
300 grs. de pan de molde (sin las cortezas y en trozos)
2 cucharadas de aceite
200grs. de champiñones limpios y cortados en cuartos
1/2 cebolla, picada en cubitos y fina
1/2 K. de Camarones, pelados
1 tarro de leche evaporada
1 cucharada de mantequilla
1/4 cucharada de merquén
queso rallado para espolvorear
sal y pimienta

Preparación Chupe de Camarones

1.- Remojar el pan en un bol con la leche evaporada y dejar remojar por unos 30 minutos. Luego de haber pasado el tiempo indicado, llevarlo a la licuadora y licuarlo hasta homogeneizar.
2.- calentar una cucharada de aceite en una olla, agregarle los champiñones y revolver constantemente hasta que estén cocidos, sazonar con sal y pimienta y reservar.
3.- en otra olla derretir la mantequilla y juntar con el resto del aceite, agregarle la cebolla y cocinar unos tres minutos
4.- añadir la mezcla del pan, revolver dos minutos y agregarle los camarones y champiñones, se debe cocinar hasta que los camarones esté cocidos, finalmente agregar el queso rallado. (mientras tanto precalentar el horno)
5.- sazonar con merquén y sal, retirar.
6.- vierta el chupe en una fuente o si prefiere en pocillos individuales, espolvoree con queso rallado y hornee hasta gratinar.