Ingredientes Ceviche Vegetariano

1 paquete de cebollines
1/2 ají verde
1 bandeja de champiñones
1 tarro de palmitos
1/2 pimentón rojo
6 limones
sal

Preparación Ceviche Vegetariano

1.- picar el cebollín, el ají verde sin pepas, la bandeja de champiñones crudos, los palmitos y el pimentón rojo.
2.- dejarlo todo junto en una fuente, echarles el jugo de los limones y sal a gusto, luego dejar en la fuente por media hora.
3.- se puede servir como acompañamiento (ensalada) o también en un cóctel para comer con galletitas saladas.