Ingredientes 1 kilo de sierra 1 taza de aceite ½ taza de vinagre 1 cebolla cortada en trozos 1 zanahoria cortada en trozos 1 copa de vino blanco Estragón, pimienta, ajo, sal y mostaza Preparación 1.- Limpiar la sierra raspándole el cuero. Sacar todas las espinas que se pueda. 2.- Poner a adobar en vinagre [...]
Ingredientes. 12 almejas ½ taza de aceite 2 dientes de ajo 1 cebolla grande picada fina (en cuadraditos) 3 cucharadas de perejil picado fino 2 vasos de vino blanco jugo de limón a gusto pimienta y sal a gusto Preparación 1.- En una olla calentar el aceite y luego incorporar la cebolla y el ajo, [...]
Cantidad. 6 personas Ingredientes para el Congrio 6 medallones de congrio fresco ½ taza de vino blanco seco Sal y pimienta 1 cebolla cortada en pluma 125 grs. de mantequilla en trozos Ingredientes para la Salsa Margarita 2 cucharada de mantequilla o margarina 2 cucharada de harina 2 tazas de leche ½ taza de crema [...]
Cantidad. 6 personas Ingredientes 6 medallones de congrio colorado fresco ½ litro de aceite para freir Sal y pimienta ½ kilo de harina Preparación 1.- Lavar muy bien los medallones y secarlos con papel absorbente. Aliñar con sal y pimienta por ambos lados y pasarlos por harina hasta que estén cubiertos completamente. 2.- Se debe [...]
Chupe de Mariscos, receta, preparación – Se cuecen los mariscos en agua hirviendo con sal, guardándose el agua en que se han cocido. Una vez cocidos se le saca su carne (a la jaiba carne y coral). – La miga de pan se cuece en la leche y se le agrega el agua del cocimiento reservada. Esto debe convertirse en una salsa espesa.
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Pasta Atún, receta, cóctel, preparación -
En una fuente vierta el atún cuidando de molerlo lo que más se pueda, agregue la mayonesa, la cebolla picada fina y el concentrado de tomates y mezcle todos estos ingredientes…
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