Recetas Cocina, por Carolina

Recetas para compartir y cocinar. Entradas, Platos de fondo, Ensaladas, Postres, Repostería, Cócteles y otras variadas delicias.

Carne mongoliana

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Cantidad
6 personas

Ingredientes Carne Mongoliana

600 grs de carne de vacuno en tiras
1/4 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de ají-nomoto
6 cebollines en rodajas en diagonal
2 cucharadas de salsa de ostras
1/4 taza de salsa de soya
2 ajíes verdes sin semillas y en rodajas (opcional)

Preparación Carne Mongoliana

1.- En un wok o sartén profundo calentar el aceite a fuego medio, agregar la carne y el ajo, saltear revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté a punto. Añadir los cebollines y los ajíes (a elección los últimos), saltear un minuto.
2.- Agregar el ají-nomoto, la salsa de ostras y la salsa de soya, seguir cocinando 1 minuto más. Servir caliente.


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Comments are currently closed.

41 thoughts on “Carne mongoliana
  • suely dice:

    que es el ajinomoto y donde se puede encontrar aca en chile

  • marcelo dice:

    El “ajinomoto” es el nombre comercial del glutamato monosódico. Por ejemplo en los aliños marca gourmet es un frasco que se llama “Sazonador glutamato”

  • pedro dice:

    el aji nomoto esta en patronato en cualquiera de los 4 supermercados que hay por el sector, coreanos por cierto, y en la vega tengo entendido que tambien lo venden de todas maneras cada vez mas

  • natalia dice:

    el aji nomoto no es precisamente un ají, es un condimento muy sabroso,blanco como la sal y se encuentra acá en Chile por el mismo nombre, en algunos supermercados lo encuentras( jumbo) y en las tiendas chinas.

  • Janiska dice:

    A la pregunta de Marta… el ajinomoto en Chile, tiene el mismo nombre, viene en un sobre plastico transparente con rojo, tiene 100g… Sale 450pesos en Jumbo.

    Es un super sazonador y sirve para multiples platos, no solamente orientales, inclusive en el pesacado frito (como tip)

  • LISSETTE dice:

    CON QUE SE ACOMPAÑA LA CARNE MONGOLIANA???

  • julian dice:

    me falto en la mezcla con el cuarto de agua se le echa ajinomoto como una cucharadita, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soya, dos cucharaditas de salsa de ostra y se mezcla todoen una taza y se le agrega a la carne despues del proceso anteriormente explicado( el de quemar el aceite)

  • julian dice:

    lo que dice martuka es verdad!!, a mi me facina la carne mongoliana, y siempre he experimentado con distintos ingredientes, y ya se como darle ese sabor especial…

    el ajinomoto igual es necesario, la salsa de soja y la salsa de ostra.
    la tecnica del sabor especial, es quemar el aceite!!!. osea prender el wok, en el proceso de cocinar la carne, se saltea en aceite muy caliente, mover con un gran movimiento el wok para oxigenar el aceite que es necesario para crear el fuego y boom!!, se inflama el aceite (hacerlo con cuidado), la llama es espontanea, y ese el secreto del gran sabor de la carne, algunos chinos cochinos ocupan aceite de mani, pero no es necesario. luego de hacer este proceso se le echa el cebollin, champiñon y alga ( ya hidratada)(opcional, en chile vale como 2500 pesos y se ocupa poco, y sobra para despues), se cocina 1 min. y se le echa la mezcla de ajinomoto, un poco de sal, y un cuarta de taza de agua para provocar jugo, secocina otro minuto y se le echa maizena para espesar el jugo a salsa. y queda perfecto sabor chino cochino cantones, y luego se sirve. ese es el secreto. experimentenlo y no se arrepentiran.

    saludos…

  • Rosa dice:

    El ajinomoto le da ese sabor y el chuño mezclado en agua tibia, le da un tono especial. pruébenlo

  • andrea dice:

    el ajinomoto es una azucar de caña procesado que le otorga el sabor y en vez de agregar salsa de ostras se le puede agregar chuño para que los jugos se concentren y espece

  • Marco dice:

    Aca en Chile el ajinomoto lo venden en los negocios donde venden todo tipo de alimentos chinos y cuesta $990 el 1/4 o tambien en el supermercado Jumbo donde estan los aliños, viene en un fraco chico.

  • TOÑO dice:

    EXACTAMENTE SON, EL AJI-NOMOTO O LA SAZON DE LOS 5 SABORES QUE LE DA ESE GUSTITO A COMIDA CHINA TRADICIONAL, A LA CARNE MONGOLIANA.
    PARA OTRAS COMIDAS Y DARLE UN GUSTITO ESPECIAL, AHY UNA LINEA DE CONDIMENTOS QUE TIENE EN SU ESPECIALIDAD “ESENCIA DE HUMO”, PRUEBENLO…
    SALUDOS

  • dann dice:

    EL AJINOMOTO EN CHILE

    SE ENCUENTRA POR
    GLUTAMATO MONOSODICO
    Y SE ENCUENTRA
    ENLOS SUPERMERCADOS JUMBO,LIDER
    EN ABARROTES,CONDIMENTOS
    O COMIDAS NATURALES ..!!

    (TRABAJO EN SUPERMERCADOS)JEJE

  • german dice:

    el ajinomoto tambien se llama ajinomoto en chile…el nombre cientifico es glucamato monosodico…. lo venden en las ferias libres como ajinomoto,y en el supermercado como supersasonador o como glucamato monosodico

  • PEDRO SAPIAIN dice:

    LO Q FALTA ES LA SALSA TAUSY…Q SE HACE CON FRIJOLES DE SOYA MOLIDOSN EN AJO Y ACEITE…ESO LE DA EL SABOR Y EL COLOR MEDIO OSCURO..SE COMPRAN LOS FRIJOLES DE SOYA SE METEN A LA JUGUERA CON AJO ..MUCHO AJO Y ACEITE, Y A BATIR
    NO SE REFRIJERA SOLO SE TAPA Y EL ACEITE Q SUBE LA CONSERVA.EL AJI-NOMOTO ES UN SASONADOR BARATISIMO Y UNA PISCA SE AZUCAR.ESE ES EL SABOR DE LA MONGOLIANA,,,,,UN AMIGO ES COSINERO EN UN RESTORAN CHINO

  • Daniel dice:

    En Santiago mas especificamente

  • Daniel dice:

    En Chile, dónde puedo compra salsa de ostras y aji-nomoto, ¿en alguna tienda china de alameda o cualquier supermercado?

  • Hernan Riquelme dice:

    Para salir de la confucion

    El aji-nomoto no es un tipo de chile ( aji como es conocido en chile) si no un condimento producido por una empresa japonesa llamada “Ajinomoto”

  • mally dice:

    el ajinomoto es un polvito blanco como el coco un poco mas grueso que la sal, lo puedes encontrar en el lider, en arica es super barato….como 600 pesos los 400 gramos mas menos…..ojo el ajinomoto tiene demaciado sodio (sal)es malo para la salud ocuparlo muy seguido, pero no se puede negar que quedan muy ricas las comidas…..

  • LINA dice:

    EXELENTE Y FACIL
    GRACIAS

  • Hans dice:

    les dare un dato mas, ahi una tienda en patronato, es como un supermercado chino, ahi tienen de todas las especies chinas para cocinar, y tambien los orientan, aqui les dejo la direccion antonio lopez de bello 326, por patronato queda mas cerca…. bye suerte

  • Hans dice:

    hola amigos, el ajinomoto, no te da el sabor especifico, ya que ajinomoto, es el nombre de la empresa que fabrica el producto, y lo que ahi en el interior de la cajita, es nada mas que sal, lo que le da el sabor especial, es la salsa de ostra, el jenjibre, y el ajo, y si quieren que todo esto quede un poco espeso, como para mejorar la vista, agregenle un poco de chuñio, pero muy poco.
    hasta pronto y suerte

  • Pablo dice:

    El aji-no-moto es glutamato monosódico y se puede encontrar en supermercados de Chile como Sazonador (Gourmet) o simplemente como Aji-no-moto.
    No es bueno abusar de el pues se le asocia al síndrome del restaurante chino

  • Nanushka dice:

    El sanorcillo especial de los restaurant Chinos, es el Jenjibre, ojo usar con precaución es un sabor fuerte

  • claudio dice:

    la magia de todo..y aunq no me crean es la maicena 2 cucharada grande y se acordaran de mi ;)

  • Luis dice:

    Hola , Bueno yo estudio Gastronomía
    y ase un tiempo hice Carne mongoliana
    son los mismos ingredientes que se
    encuentran publicados arriba pero en
    la preparacion el sarten se le debe
    hechar un poco de aceite y tener el
    fuego al maximo tienes que ir dando
    vuelta el sarten me refiero a ponerlo
    de cabeza para que se caliente mas
    despues cuando veas que esta bien
    caliente el sarten debes hechar la carne
    y debes inclinar el sarten y moverlo
    asi sale una llama super grande y ahi
    empiezas a agregar los demas
    ingredientes.
    Ese es mi aporte :)
    bye

  • Andrés P dice:

    En Chile, el ají nomoto es conocido como “Glutamato Monosódico” y se vende en la mayoría de los supermercados grandes.
    Su característica, es que actúa como potenciador de ciertos sabores, sobretodo el de la carne.

  • Ricardo dice:

    Valeria y Marta el aji nomono en chile lo conocemos como glutamato monosodico

    Saludos

  • nadia dice:

    Cuál es el ají nomoto aca en Chile??

  • ELENA dice:

    SIP, CUAL ES EL AJÍ NOMOTO… FAVOR CONTESTAR

  • patty dice:

    el ajinimoto lo encuentras en el jumbo!!

  • MARTA dice:

    Cuál es el ají nomoto aca en Chile??

  • alejandra dice:

    no es el aji-nomoto,bueno eso tbn le da otro sabor,pero,si tienen la oportinidad de ir a una tienda de chinos,pregunten por los polvos de 5 sabores,es un aliño muy rico y aromatico,eso le da todo el toque especial de los chinos.que lo disfruten

  • José Miguel dice:

    Para el marinado de la carne se requiere de una pisca de bicarbonato, 2 huevos, sal,ajinomoto, aceite y agua. La carne debe ser cortada previamente en delgados trozos.

  • José Miguel dice:

    El sabor especial de la carne preparada al estilo Cantonés se logra mediante un marinado de la carne que no he visto en las recetas publicadas en la Web. La carne se deja marinar por espacio de a lo menos 1/2 hora antes de sofreirla.

  • valeria dice:

    cual es el aji nomoto?? aca en chile

    gracias

  • martuka dice:

    por lo que he visto la carne mongoliana le prenden fuego, creo que es ese el sabor especial.
    si alguien sabe como se le prende fuego a la carne porfa publicarlo.
    Graciasssss

  • sofia dice:

    si es el aji-nomoto el que le da ese sabor rico y es super varato cuesta 500 pesos los 100 gramos

  • clau dice:

    la carne mongoliana de los chinos tiene un saborcillo especial, dificil de lograr, ¿será el ajinomoto? ya que otras recetas que no lo incorporan saben a carne frita común.

  • HERNAN dice:

    LA SALSAV DE OSTRA ES BARATA, VALE COMO 1500 EN MI PAIS CHILE Y EL AJI ES MUY BARATO

  • es necesario eso del aji y la salsa de ostras?

    porque no tengo idea de donde sacarlos y deven ser muy caros
    y no me gusta el aji kkajkaj

    bueno ojala me kede rico!!